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Tarte aux pommes de terre et aux champignons

Tarte aux pommes de terre et aux champignons


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Faire bouillir les pommes de terre, dans leur peau, dans de l'eau salée. Après ébullition, épluchez-les et passez-les.

A part, faire bouillir les champignons puis les hacher au hachoir. (j'ai utilisé des éponges, des optiques, que j'avais fait bouillir et mis au congélateur)

Mélanger les pommes de terre avec les champignons, les œufs battus, l'ail émincé et ajouter du sel et du poivre au goût.

Graisser la poêle avec du beurre et verser la composition. Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant environ 30-40 minutes.


Servir la tarte aux cornichons.


Ingrédients végétaliens aux champignons strudel :

  • 500 grammes de champignons frais (ce que vous voulez, j'ai utilisé un mélange de champignon, marron et pleurote)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • piments forts (au goût)
  • 6 fines feuilles de tarte (pas de pâte feuilletée !)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 ml. huile végétale
  • 50 ml. d'eau minérale gazeuse
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou de thym, ou ce que vous voulez)
  • 1 bouquet de persil vert et poivre
  • pour servir, feuilles de salade au goût (j'ai utilisé de la roquette), vinaigrette de 1 gousse d'ail, 2 cuillères à café de moutarde aux grains entiers, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/2 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive d'olive
  • facultatif : une sauce au choix (j'ai utilisé une émulsion d'huile d'olive avec réduction de grenade)

Tarte aux pommes de terre avec sauce aux champignons

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir légèrement l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons, saler et poivrer et faire revenir 10-15 minutes. Ajouter la crème sure, mélanger et retirer du feu.

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans une casserole avec de l'eau. Quand ils sont tendres, égouttez l'eau, ajoutez le sel, le beurre, le lait et préparez une purée régulière.

Graisser une forme avec de l'huile ou disposer une plaque à pâtisserie, puis étaler une couche lisse de purée, 3-4 cuillères à soupe de purée réservées.

À partir de la purée restante, une bordure est formée et au milieu se trouve une couche uniforme de champignons.

Cuire la tarte au four à 180°C pendant 20 minutes.


Ingrédients

1. Faire revenir les champignons hachés dans une cuillère à soupe de beurre, avec 1/2 cuillère à café de romarin haché, jusqu'à ce qu'il change de couleur.
2. Faites bouillir les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce que vous puissiez les pénétrer facilement avec une fourchette. Passez-les comme pour la purée, puis ajoutez plus de sel (au goût), de poivre, d'œuf et de parmesan.

3. Étaler les tranches de bacon sur une plaque à pâtisserie, côte à côte.

4. Placer ensuite les tranches de bacon disposées à l'envers, en les tissant parmi celles déjà placées, en les soulevant alternativement lorsque vous placez une nouvelle tranche.

5. Enfin, vous devriez obtenir une grande feuille de bacon tressée. Étaler la moitié de la quantité de pommes de terre en douceur sur cette feuille, sans aller jusqu'aux bords.

6. Dans la purée de pommes de terre, formez un fossé, dans lequel vous placez les champignons, que vous recouvrez de 4 fromages tranchés finement.

7. Mettre le reste de purée sur le fromage et arrondir le rouleau. A l'aide de la plaque à pâtisserie, roulez la préparation en rapprochant au maximum les bords des lardons.

8. Serrez bien le rouleau dans la plaque à pâtisserie, serrez-le aux extrémités (comme un bonbon) et mettez-le au four dans une casserole pendant 30 minutes à 200 degrés.


300g de farine, 180g de beurre, 4 cuillères à soupe d'eau froide, 700g de champignons, un gros oignon, une cuillère à soupe de beurre pour plateau beurré, 150g de fromage de brebis râpé, 100g de fromage, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices séchées (marjolaine, thym, basilic, poivre, coriandre, origan), une cuillère à café de légumes déshydratés, un œuf, du sel, une cuillère à café de paprika, quelques brins d'aneth vert finement haché, une cuillère à café de graines de lin (comestibles), une cuillère à café de graines de sésame, un bouquet de graines de cumin , un bouquet de persil vert.

1. Pétrir une pâte élastique composée de farine tamisée, d'une pincée de sel, de beurre fondu et d'eau froide que l'on met au réfrigérateur. Oignon finement haché et haché, cuire avec les champignons nettoyés et lavés, puis les trancher dans l'huile d'olive, puis assaisonner au goût, éteindre le feu et ajouter le persil finement haché et laisser refroidir légèrement.
2. Sortez la pâte du froid puis étalez-en la moitié dans un plat résistant à la chaleur, préalablement beurré. Verser le mélange de champignons et d'oignons sur la pâte, puis râper le fromage et le fromage.
3. Du reste de la pâte restante, étalez une feuille ronde dont est recouverte la tarte, appuyez sur le bord avec les doigts, retirez l'excédent de pâte qui s'étale avec le rouleau à pâtisserie et découpez le pop-corn qui passe dans le bonbon, paprika feuillu que je passe dans l'aneth finement haché et garnis la tarte, après l'avoir graissée avec de l'oeuf battu, je l'ai piqué avec une fourchette de place en place et j'ai saupoudré les graines sur toute sa surface. Cuire au four environ 30 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Bon appétit!


Musaca traditionnel & #8230 ?

Certains prétendent que le musacaua est un aliment d'origine grecque, mais personne ne sait vraiment de quoi les gens « viennent ». On le trouve non seulement dans la cuisine grecque, mais aussi dans la cuisine turque et balkanique.

On suppose que ce sont les Arabes qui ont popularisé cette recette avec l'introduction de l'aubergine. Il y a aussi des rumeurs selon lesquelles la première recette de moussaka a été découverte dans un livre de recettes turques de 1862.

Dans les années 1920, Nikos Tselementes, le chef qui a modernisé la cuisine grecque, a tenté d'effacer toute trace d'influence turque des plats traditionnels. Ainsi, il a ajouté de la sauce béchamel à la recette classique du musaca et en a fait un plat "européen".

Qu'est-ce que le Musacaua ?

Musacaua est un aliment cuit au four. La recette originale se compose d'aubergines, de viande hachée (généralement de bœuf) et de sauce béchamel.

Au fil du temps, cependant, de nombreuses versions de la moussaka sont apparues, y compris des variantes végétariennes. Il y a la moussaka végétale, préparée à partir de pommes de terre, de champignons et de courges.


Tarte aux champignons, bacon et pommes de terre

Laissez décongeler la pâte.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines (0,4 cm d'épaisseur)
Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les champignons tranchés (j'avais des champignons), l'ail et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et que le jus soit faible. Saler et poivrer au goût, réserver et incorporer le bacon/kaizer tranché et le persil vert.

Placer une feuille de pâte dans un bol résistant à la chaleur de la bonne taille afin qu'elle dépasse sur les bords du bol.

Mettre sur la pâte, en alternance, une couche de pommes de terre, en se chevauchant légèrement comme les tuiles, assaisonner à chaque fois avec du sel et du poivre, puis répartir uniformément la composition avec des champignons et du bacon, jusqu'à ce que les ingrédients soient finis ou atteignent l'embouchure du bol, en prenant veillez à ce que la dernière couche soit de pommes de terre.

Amener l'excédent de pâte sur la garniture, puis recouvrir avec l'autre feuille de pâte, bien coller les bords avec un peu d'eau et presser.
Graisser avec du jaune d'œuf légèrement battu avec 1 cuillère à café d'eau.

Mettre au four chaud, environ 75 minutes, à feu doux ou jusqu'à ce que la tarte soit cuite et que la pâte soit levée et bien dorée.
Retirez le bol et coupez immédiatement un petit couvercle sur le dessus de la pâte.

Versez la crème, secouez un peu le bol pour qu'elle s'étale uniformément à l'intérieur de la tarte, remettez la partie coupée et remettez-la au four pendant encore 15 minutes.


Vidéo: Savoureuses tartes aux pommes de terre et aux champignons et sa pâte sans levure. (Mai 2022).