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Soupe aux pois et pommes de terre au basilic

Soupe aux pois et pommes de terre au basilic


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Faire chauffer une casserole à feu moyen et ajouter l'huile. Ajouter l'oignon émincé et cuire pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les pommes de terre et le jus de la soupe de légumes et laisser mijoter à couvert pendant 15-20 minutes. lorsque les pommes de terre ont ramolli. Ajouter les petits pois égouttés et laisser mijoter à découvert encore 5 minutes.

Retirer la casserole du feu et réserver ¼ de la quantité de légumes. Le reste est passé avec le liquide de la casserole jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Assaisonner au goût, ajouter 2 cuillères à café de basilic moulu et mélanger. Servir avec du pain et quelques cuillères à soupe de yaourt.


Cultiver la soupe aux groseilles fumées

La délicate soupe de côtes levées ne laissera aucun gourmet indifférent. Texture douce, arôme agréable, facilité de préparation de ce plat viendront compléter et diversifier le menu.

  • Flocons de flocons & # 8211 600 grammes
  • Poitrine de porc fumée & # 8211 550 grammes
  • Fromage fondu & # 8211 3 pièces
  • Petites pommes de terre & # 8211 2 pièces
  • Vert frais & # 8211 1 bouquets
  • Petites carottes & # 8211 1 pc
  • Eau purifiée & # 8211 2,5 litres
  • Sel, épices & # 8211 pour le goût.

Mettez l'eau dans la casserole sur la cuisinière. Lavez et séchez la viande, coupez-la en morceaux, mettez-la dans de l'eau bouillante. Visser sur le feu et cuire 25 minutes.

Le sel n'est pas nécessaire immédiatement & # 8211 généralement des côtes salées. Enfin, si vous perdez le goût, ajoutez des épices. Nous nettoyons et lavons les légumes à l'eau froide. Couper les carottes et les pommes de terre (la forme n'est pas critique), mettre dans le bouillon.

Versez les flocons dans la poêle, poursuivez la cuisson 10 minutes. Et à ce stade, frottez le fromage fondu, que nous ajoutons 5 minutes avant de terminer, avec les légumes verts soigneusement coupés.

Faire bouillir le plat, retirer du feu et chauffer dans un mixeur avec un mixeur.

Cuire la soupe avec des pois verts en conserve, c'est délicieux.

Recette avec une photo de soupe aux pois avec des œufs. Lisez, cuisinez, essayez.

La soupe au poulet avec boulettes dans notre recette reviendra exactement, suivez le lien!


Soupe aux pois avec boulettes de farine & # 8211 recette de Transylvanie

Soupe aux pois avec boulettes de farine & # 8211 recette de Transylvanie. Comment faire une soupe de poulet aux petits pois et boulettes ou nokedli, Nockerli ? Une soupe simple et savoureuse. Recettes de pois. Recettes de soupe au poulet. Recettes de boulettes à la farine.

Cette soupe aux pois avec boulettes et poulet est un classique de la cuisine transylvanienne. Une soupe de mon enfance (de Cluj, Sibiu et Arad). Il est élaboré en été, avec des petits pois frais et des entrailles de poulet (cœurs, pipettes, os, têtes d'ailes, carcasses de poitrine). En contre-saison, il est préparé avec des petits pois surgelés ou en conserve. Les boulettes sont faites de farine (comme le paprika) mais de plus petite taille (comme des chiffons plus épais). Dans notre pays, on les appelle Nockerli ou nokedli. Voyez ici comment ils sont fabriqués.

À la fin, la soupe est saupoudrée d'aneth fraîchement haché et servie avec de la crème sure. Une soupe gaie et colorée, particulièrement savoureuse. Je n'avais pas de pipettes et de cœurs sous la main, j'ai donc utilisé 3 marrons. J'ai aussi mentionné que je mets toujours au congélateur des morceaux de viande ou d'os qui & #8222 tombent & #8221 d'autres plats & #8211 c'est pourquoi ! Les os donnent un goût intense et agréable à n'importe quelle soupe et c'est dommage de les jeter. Que puis-je dire sur la rapidité avec laquelle cette soupe est préparée? En 40-45 minutes, c'est prêt. Si des cœurs et des pipettes sont utilisés, leur temps de cuisson est un peu plus long (il peut être raccourci en les coupant en plus petits morceaux).

En Transylvanie et au Banat, nous fabriquons également du poulet au paprika avec des petits pois et des boulettes & # 8211 vois ici. C'est délicieux!

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8-10 portions de soupe aux pois avec des boulettes.


1 kg de pommes de terre blanches, 4 œufs, 300 gr de farine, 300 gr de parmesan, 1 kg de viande, mélange, 2-3 oignons, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 1 aneth, 1 bouquet de persil, 500 gr de petits pois, 2 carottes, 1 céleri , 1 poivron, 100 g de beurre, basilic, laitue, sel, poivre et paprika, sauce tomate pour la décoration, 1 tête d'ail

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, nous nous occupons de la garniture.

Hacher 2 oignons, les faire revenir dans l'huile chaude et ajouter la viande hachée. Bien mélanger et assaisonner de poivre, sel, paprika. Laisser sur le feu environ 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez l'aneth et le persil, hachés finement, et après tempérage, ajoutez un œuf. Épluchez les carottes, le céleri et le poivron. Dans une casserole, mettez de l'eau salée à ébullition, et quand elle commence à bouillir, ajoutez les petits pois avec les légumes et un oignon émincé. Faire bouillir environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte de pommes de terre. Passer les pommes de terre chaudes, égouttées de leur jus. Ajouter la farine, 2 œufs et le parmesan râpé. Étaler 4 feuilles d'environ 20/20 cm et garnir de viande hachée et du reste des ingrédients. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 20 minutes. Au bout de 10 minutes, retirer, graisser avec l'œuf battu et laisser reposer encore 10 minutes.

Préparez la purée de pois. Après ébullition des petits pois, les égoutter, retirer les autres légumes, ajouter le beurre et bien mélanger, puis passer au tamis et introduire le mixeur pour lui donner de l'onctuosité. Lorsque le rouleau de pommes de terre farci de viande hachée est prêt, coupez-le en plus petits morceaux et servez avec de la purée de petits pois. Ajouter des feuilles de salade pour la décoration et un peu de sauce tomate.


  • 500g de pommes de terre
  • 400 ml de soupe
  • 150 g de kaizer
  • 250 g de jambon cuit
  • 120 g de crème sure
  • 2 poireaux
  • 1 oignon moyen

Comment prépare-t-on la recette de soupe de pommes de terre avec le kaizer ?

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Les oignons et les poireaux sont nettoyés et hachés.

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le kaizer jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réserver. Dans le reste de graisse, ajouter la soupe au poulet et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et les oignons et laisser mijoter 20 minutes.

1 tiers des légumes sont retirés de la casserole et le reste est écrasé avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne comme une soupe à la crème. Ajouter le reste des légumes dans la casserole, les dés de jambon et laisser mijoter. Retirer du feu et mélanger la crème. Ne pas faire bouillir après cette étape.

Présentation et service

Servir chaud, avec le kaizer précuit sur le dessus.

La recette et les photos appartiennent à Maria Pintean et elle participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Vidéo: Soupe dété froide au basilic (Mai 2022).