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Choux de Bruxelles grillés PointsPlus avec amandes grillées

Choux de Bruxelles grillés PointsPlus avec amandes grillées

Choux de Bruxelles rôtis aux amandes grillées

Grillage choux de Bruxelles accentue leur saveur, et l'ajout d'amandes grillées donne un croquant savoureux à ce plat d'accompagnement facile à préparer.

Ingrédients

  • 20 onces de choux de Bruxelles, parés de feuilles extérieures dures et coupés en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • cuillère à café de sel de mer
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés.

Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre ensemble. Étendre sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Rôtir, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20-22 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, cuire les amandes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 3-4 minutes. Mélanger les amandes grillées avec les choux de Bruxelles cuits et servir chaud.


Choux de Bruxelles rôtis aux amandes & grenade

Qu'on les aime ou qu'on les déteste, les choux de Bruxelles sont considérés comme une tradition des fêtes de Thanksgiving et de Noël depuis des siècles. Mes souvenirs d'enfance de choux ne sont pas flatteurs. La plupart de mes amis ont des histoires similaires. Pour clarifier, il n'y a rien de plus désagréable qu'un germe pâteux, sans saveur et trop cuit & #8211rien !

Mais ce plat de choux de Bruxelles rôtis aux amandes et à la grenade pourrait bien vous impressionner. L'extérieur croustillant des pousses rôties, obtenu à partir d'une cuisson à haute température, est la véritable astuce pour rendre ces petits légumes étranges, irrésistibles. Les amandes Marcona ajoutent une excellente texture et une belle saveur de noisette et les graines de grenade ajoutent une touche acidulée parfaite pour un repas de vacances gourmand.

Les choux de Bruxelles font partie de la famille Brassica qui comprend également les choux, le brocoli, le chou frisé et le chou-rave. Les germes ont été développés à partir de chou sauvage et provenaient d'Afghanistan, d'Iran et du Pakistan, mais étonnamment, les germes ont été nommés d'après la capitale belge de Bruxelles après être devenus populaires dans la ville au 16ème siècle. Les choux de Bruxelles, cependant, n'ont été introduits en Grande-Bretagne qu'à la fin du XIXe siècle.

Faits amusants sur les choux de Bruxelles :

  • Il y a 5 000 ans, les germes étaient prescrits par les anciens médecins chinois comme médicament pour les problèmes intestinaux et pour améliorer la santé digestive.
  • Les choux de Bruxelles sont le légume le plus détesté en Amérique.
  • Le Suédois Linus Urbanec détient le record du monde Guinness pour avoir mangé le plus de choux de Bruxelles mangés en une minute, soit actuellement 31.
  • Les germes contiennent des niveaux élevés de vitamines A et C, d'acide folique et de fibres alimentaires, et on pense qu'ils aident à protéger contre certains cancers.
  • La puanteur associée aux choux provient de glucosinolate sinigrine, un composé organique qui contient du soufre : d'où l'odeur. Cela se trouve également être responsable de leurs caractéristiques de lutte contre le cancer.
  • La majorité de la production commerciale de germes a lieu en Californie.
  • Une demi-livre de germes ne contient que 80 calories. fait manger des choux à son équipage pour lutter contre le scorbut.

Donc, bien que ce ne soit que début novembre, les vacances seront là avant que vous ne vous connaissiez. Ajoutez ce plat d'accompagnement de légumes de saison simple à votre menu et cochez une autre chose de la liste.


Choux de Bruxelles Poêlés aux Amandes Fumées et aux Dattes

C'est parti 2013. Il est temps. Il est temps de commencer une nouvelle année. Il est temps de réfléchir au dernier. Il est temps de faire face à ce qui vous attend. Et pour la plupart, c'est le moment de prendre des résolutions.

Mais cette année, j'ai décidé de ne pas le faire. Chaque année, je dis des résolutions pendant la première semaine de janvier et puis la plupart du temps, je commence à oublier ce qu'elles étaient. C'est incroyable à quel point tout change en un an. Ce que je voulais au début de 2012 n'était même pas si important pour moi en décembre. Et il ne s'agit vraiment pas d'échec. Il s'agit d'une autre direction.

Alors cette année, je n'ai que deux intentions. #1: Travailler dur pour tout ce que je veux à ce moment-là. #2 : Me reconnaître pour les choses que j'accomplis.

J'aime ça. Je sais que je peux le faire.

Bon, parlons de ces jolis petits choux de Bruxelles. Maintenant, avant que tous ceux qui détestent les choux de Bruxelles ne commencent à détester ces petits gars, écoutez-moi! J'ai cette théorie que les gens qui n'aiment pas les choux de Bruxelles ne les ont pas bien préparés. Je n'ai fait cette recette qu'une autre fois mais j'ai converti comme 4 ou 5 ennemis avec. Donc je sens que ma théorie est évidemment juste

MAIS si vous ne supportez toujours pas l'idée de leur donner une autre chance, ne dépassez pas cette recette. Sous les choux de Bruxelles pour le brocoli. Sérieusement. La combinaison de saveurs des amandes fumées, des dattes sucrées (ou vous pouvez utiliser des canneberges séchées ou des raisins secs), de l'ail et du poivron rouge est à tomber par terre. Je suis assez obsédé par ce plat.

La clé est de préparer tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner, puis de faire hurler votre poêle. De cette façon, lorsque vous jetez les germes, ils commencent à carboniser presque immédiatement. Si vous les faites trop cuire, ils commencent à libérer un produit chimique amer qui a non seulement un goût désagréable, mais aussi une odeur vraiment dégoûtante. Il s'agit d'un char rapide, puis hors du feu ! Ce qui en fait également un jeu d'enfant à faire ! Donnez une autre chance aux choux de Bruxelles ! On en mérite tous un deuxième, non ?


Résumé de la recette

  • 2 livres de choux de Bruxelles, coupés en deux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ⅓ tasse d'amandes effilées
  • 2 onces de fromage Manchego, râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 citron, zesté

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Mélanger les choux de Bruxelles dans l'huile d'olive. Disposer sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que Bruxelles commence à devenir tendre, environ 10 minutes. Sortir du four parsemer d'amandes effilées. Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les germes commencent à devenir croustillants et dorés sur les bords et que les amandes soient grillées, 15 à 20 minutes de plus.

Retirer du four et transférer dans un bol de service moyen. Ajouter le fromage Manchego, le jus de citron et le mélange de zeste de citron jusqu'à ce que les germes soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Rôtir les choux de Bruxelles

  • Choisissez des pousses fermes et étroitement liées. Évitez les fanés qui sont lâches.
  • Choisissez des verts avec des jaunes. Sautez ceux qui brunissent le long des bords. Les feuilles brunes peuvent être arrachées, mais évitez d'acheter celles qui sont généralement de cette couleur.
  • Coupez les talons au bas de la pousse. Retirez toutes les feuilles jaunes tenaces.
  • Couper le légume en deux. Cela l'aide à cuire uniformément. La torréfaction d'un chou de Bruxelles entier peut laisser le centre de celui-ci pâteux et trop cuit. Essayez de les cuire insuffisamment là où ils donnent un léger croquant.
  • Rincez et séchez bien. Rincer sous l'eau froide. Placez une grande serviette de bain sur le plan de travail plié en deux. Placer les choux de Bruxelles lavés entre les couches et sécher en tapotant. Des choux de Bruxelles très bien séchés donneront des fonds croustillants. S'ils sont mouillés, ils vont cuire à la vapeur, ce qui donnera une texture différente.
  • Espacez les choux, le côté coupé vers le bas, à environ 2 pouces de distance. Cela garantira que les choux rôtis à un croustillant.
  • Cuire au four à 400°F pendant 18 minutes. Les fonds doivent être croustillants et sombres. Le centre des germes doit être tendre mais pas trop mou ou vous risquez de les détremper. Traditionnellement, les germes avec un peu de morsure qui peuvent sembler insuffisamment cuits sont beaucoup plus préférés que trop cuits.

Choux de Bruxelles Ingrédients:

  • Crack Les choux de Bruxelles utilisent de l'huile d'olive et des assaisonnements.
  • CHOUX DE BRUXELLES: 1½ lb de choux de Bruxelles frais ou 48 onces.
  • HUILE: L'huile est un ingrédient traditionnel utilisé pour rôtir les légumes. Il aide également l'assaisonnement sec à y adhérer pendant la cuisson.
  • SEL: Ajoute une saveur profonde à ce légume.
  • POUDRE D'ASSAISONNEMENT RANCH : Mon ingrédient secret utilisé pour transformer les légumes nature en délicieux légumes salés. Croyez-moi, vos enfants vont en avaler chaque bouchée !
  • CITRON FRAIS : Un peu d'agrumes va un long chemin et le citron aide à faire ressortir encore plus les saveurs.
  • PARMESAN: Je aime le fromage. Fromage parmesan particulièrement salé. Utilisez la substance de la boîte verte ou utilisez du fromage râpé.
  • AMANDES: Ajoutez une belle texture croquante et une saveur de noisette. Grillé au four les 5 dernières minutes.

Conseils et questions sur les choux de Bruxelles

  • Quel est le goût des choux de Bruxelles rôtis ? Je trouve le goût très similaire au brocoli cuit à la vapeur ou rôti mais la saveur est profondément plus complexe. La torréfaction correcte des choux de Bruxelles donne des légumes croustillants à l'extérieur sans trop cuire les centres.
  • Où puis-je trouver des choux de Bruxelles ? Trouvez-les près des produits frais de votre épicerie locale. Ils peuvent être livrés dans un grand bac qui doit être ensaché ou pré-emballé. Les choux de Bruxelles sont généralement disponibles toute l'année avec la haute saison entre septembre et février.

CONSEILS CROUSTILLANTS RTIS :

  • Pourquoi mes choux de Bruxelles ne sont-ils pas croustillants ? Il est possible que la casserole était trop encombrée. Le surpeuplement d'une casserole empêche l'air de circuler et, à la place, fait cuire les légumes à la vapeur. Pour en savoir plus, voir l'étape de caramélisation ci-dessous.
  • CARAMELISATION : Couper les choux de Bruxelles en deux puis les jeter dans le mélange d'huile. Placez les germes côté coupé vers le bas sur la poêle à environ 1½ -2 pouces d'intervalle. ASTUCE: Ne surchargez pas la casserole car cela entraînerait des légumes qui fument. L'astuce consiste à leur laisser suffisamment d'espace sur la poêle pour permettre à l'air de circuler et de la rendre croustillante.
  • EXTRA CROUSTILLANT : Pour obtenir des germes encore plus croustillants, sortez le moule du four et retournez les germes de manière à ce que le côté coupé soit vers le haut. Allumez le four à gril élevé et faites griller les dessus à la texture désirée. Ils
  • AMANDES GRILLÉES: Les amandes doivent être frottées dans l'huile assaisonnée restante, puis ajoutées au four les 5 dernières minutes de cuisson. Ils ont tendance à rôtir assez rapidement, alors surveillez-les et sortez-les du four avant qu'ils ne brûlent.

COMMENT SERVIR LES CHOUX DE BRUXELLES :

Les choux de Bruxelles ont une mauvaise réputation en raison de décennies de désinformation. Pendant des décennies, ce simple légume avait la réputation d'avoir un goût amer alors qu'il s'est avéré qu'il était tout le temps cuit dans le mauvais sens ! Maintenant, ce super aliment est à nouveau un légume de premier plan à la table du dîner. Les choux de Bruxelles poêlés sont un légume d'accompagnement populaire pour les vacances. Il peut être servi dans une salade comme apéritif ou comme accompagnement rapide pour votre repas de famille.

  • Recettes de plat principal pour servir des choux de Bruxelles rôtis faciles avec: Jambon à la cassonade glacé à la mijoteuse classique avec ananas, Dinde rôtie juteuse, Côtes levées de dos à l'asiatique, Poitrine de dinde à la mijoteuse, Poulet rôti entier en pot instantané, Jambalaya créole, Courge spaghetti rôtie à l'ail et au parmesan, Coupes de laitue au poulet.
  • Servir comme plat d'accompagnement pour les vacances avecPurée de pommes de terre crémeuse Instant Pot, Salade d'ambroisie classique, Salade de pâtes italienne, Salade crémeuse aux canneberges, Pain de Maïs Doux, Salade De Cerises Duveteuses, Salade de pommes de terre Ranch chargée, Salade de pâtes BLT, Maïs à la crème facile, et Confiture fraiche de canneberges et de pommes.

Si vous aimez cette recette de choux de Bruxelles rôtis, essayez ces CHOUX DE BRUXELLES AU BEURRE A L'AIL suivant ou mon Casser des asperges Recette.


Choux de Bruxelles poêlés aux amandes grillées

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Brisez l'habitude des choux de Bruxelles juste pour les vacances avec ce plat d'accompagnement simple qui a bon goût toute l'année.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive à l'ail, divisée
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1/4 tasse d'amandes effilées grillées à sec non salées
  • 1 c. Zeste de citron râpé
  • 3 tasses de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux (1 lb)
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation

1. Chauffer 1 cuillère à soupe. l'huile dans une poêle de 9 pouces à feu moyen. Ajouter la chapelure et faire griller 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant souvent. Transférer dans un bol, incorporer les amandes et le zeste de citron.

2. Essuyez la poêle, ajoutez les 1 cuillères à soupe restantes. huile, et chauffer à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement dorés du côté coupé. Découvrir, augmenter le feu à moyen-vif et cuire 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient brun foncé et commencent à sentir le grillé. Arroser de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre (si désiré) et transférer dans un bol de service. Garnir de chapelure et servir aussitôt.


Commentaires

Quelle belle recette facile pour un soir de semaine! Tout le monde a adoré et c'est sans gluten. Je vais certainement le refaire.

Ceux-ci sont sortis fantastiques! Le citron et le sel font vraiment un excellent travail pour faire ressortir la saveur. Les amandes ont également ajouté une dimension unique au goût, ce que j'ai aimé. C'est la première fois que je mange des choux de Bruxelles et ce ne sera certainement pas la dernière.

Plat élégant et facile à faire!

C'était vraiment bien. 25 minutes les ont rendus un peu plus doux que je ne le préférerais, donc je dirais 22 minutes. J'ai également ajouté de l'ail qui a ajouté une belle saveur. J'ai utilisé du sel d'ail du commerçant Joe au lieu du sel.

Je l'ai fait plusieurs fois pour 2 et pour un dîner entre amis. C'est facile à faire et délicieux.

J'adore le mélange d'ingrédients, mais je l'ai fait dans une poêle en fonte, j'ai également utilisé des noix hachées car je n'avais plus d'amande. Délicieux. Je vais continuer à peaufiner cette recette et à la faire mienne. C'est la première fois que mon mari adore les choux de Bruxelles.

Je suis d'accord sur les annonces/paramètres d'impression. Je viens de leur envoyer un e-mail. Nous verrons.

C'était super. Je l'ai fait avec des noisettes grossièrement hachées au lieu d'amandes. Très facile et délicieux !

Désolé. Je pense que cela pourrait être bien, mais j'ai eu des problèmes avec cela tel qu'il est écrit. Le jus de citron était irrésistible et les choux de Bruxelles étaient un peu exagérés. Je pourrais griller les tranches d'amandes séparément et les rajouter à la fin.

Simple et délicieux. Meilleure méthode de cuisson pour profiter des germes.

Recette fantastique et si facile.

C'était simple et délicieux ! J'hésitais à utiliser toute la quantité de jus de citron, mais c'était juste. Je peux aussi simplement faire griller un peu les amandes et les mettre de côté jusqu'au moment de les ajouter aux choux de Bruxelles pour l'apparence. Je vais certainement l'utiliser encore et encore.

Nous adorons cette recette. C'est facile et délicieux. Sérieusement, la partie la plus difficile de faire cette recette est de retourner les germes coupés tout le côté coupé vers le bas. Je peux même le servir à mon ami végétalien en omettant le fromage. J'ai toujours une variété de noix dans le congélateur. J'ai vu qu'un critique utilisait des noix au lieu d'amandes. Cela a l'air délicieux, et je l'essayerai peut-être la prochaine fois. Je veux ajouter mes commentaires à ceux faits par d'autres. Ce site Web devient DOULOUREUX à utiliser. Les annonces pop-up, en plus d'être ennuyeuses, font que les pages se chargent plus lentement que la mélasse en janvier. Le formatage pour imprimer une recette est ridicule. Trois feuilles de papier pour cette recette toute simple ? La police est trop grande, les photos ne s'affichent plus et c'est un gaspillage de papier.

Oui, bonne recette. Maintenant sur les pop-ups ! Comment leur faire lire ces critiques sous les choux de Bruxelles. C'est le site le plus ennuyeux - et je ne cuisine que ces recettes. Je leur ai également envoyé un e-mail. Mais je suis sur le point de quitter le site parce que cela me rend dingue. Merci de réduire vos annonces

Excellente recette, les publicités contextuelles sont LA chose LA PLUS odieuse ! Je me suis plaint à plusieurs reprises au service client sans réponse.

Je l'ai fait une demi-douzaine de fois, je l'adore à chaque fois! J'aime le faire pour les dîners, c'est un plaisir pour la foule et très facile à faire.

Je ne l'ai pas encore fait (mais ça a l'air génial). Mais : cette chose imprimée sur trois pages. Il n'en faut qu'un. Réduisez la taille de la police, pour le luvva Mike. (Le nom, l'auteur et la ligne de rendement ont pris une page entière.) S'il vous plaît.

D'accord aussi avec RHS. Débarrassez-vous de ces pop-ups flippants. Sinon, j'ai hâte de faire les choux.

RHS, merci beaucoup d'avoir posté sur les pop-ups - assez pour me faire crier sur mon vieux livre de cuisine. Epi, tu écoutes ? Les pousses étaient, en passant, fantastiques.

Cher Epicurious, Vos pop up ads suffisent à rendre une personne folle. J'ai un login, donc vous avez mes informations. Je m'attendais à du spam et à la vente de mon adresse, mais les annonces pop-up incessantes sont aussi odieuses que The Real Housewives. Je préfère payer un abonnement. Tout ce que je voulais, c'était une recette de pousses. Croyez-moi, je vois toutes vos autres annonces. Ils sont comme des birdshot partout sur mon écran. Mais pourquoi envoyer une pop-up à chaque fois que je bouge ma souris ? C'est trop. Je pense que je vais plutôt vendre mon âme à la machine Google.

GROS miam, et super facile. Fait exactement comme écrit.

Les meilleurs choux de Bruxelles rôtis que j'aie jamais mangés. Pignons de pin utilisés à la place des amandes.

J'ai fait ce plat sans amandes car j'ai oublié de les acheter. C'était délicieux malgré tout. L'omble fumé a fait ressortir la saveur de noisette de la pousse, et j'ai adoré le coup de pied acide du jus de citron!

Je n'ai pas servi avec des amandes, mais c'était fantastique. Mon seul reproche est qu'ils étaient un peu secs. Un peu d'huile d'olive supplémentaire à la fin corrigerait cela. Fera certainement à nouveau. Un invité a dit qu'il n'avait jamais aimé les choux de Bruxelles, mais qu'il les a tous mangés avec enthousiasme.


Choux de Bruxelles rôtis aux pignons de pin

Quand j'ai fait rôtir des choux de Bruxelles dans le passé, je les ai toujours trempés, pensant que cela éviterait qu'ils brûlent ou se dessèchent trop au four. J'ai pris une chance et je suis allé sans tremper sur ces bébés. En fait, ils se sont avérés excellents et, pour une raison quelconque, ont pris environ cinq minutes de moins à rôtir.

Vous aimez les choux de Bruxelles ou vous vous en forcez à les manger ?

Même quand j'étais petit, j'adorais les choux de Bruxelles. La façon dont ils ont été fabriqués n'avait rien de spécial. Ma grand-mère faisait simplement bouillir ces sacs surgelés de choux de Bruxelles, les mélangeait dans du beurre et les servait en accompagnement. C'était peut-être un truc d'enfant, mais je préfère de loin le goût de choux de Bruxelles rôtis à la variété bouillie.

Bienfaits des choux de Bruxelles

Vous avez probablement entendu cela un million de fois, mais les choux de Bruxelles font partie des légumes les plus sains que vous puissiez manger.

  • Anti-cancer et Protection Cardiovasculaire : Les choux de Bruxelles sont un légume crucifère et une excellente source d'un nutriment appelé glucosinolates. Un nombre assez important de recherches a montré que la consommation régulière de glucosinolates offre une protection contre de nombreuses formes de cancer et a le potentiel de protéger contre les maladies cardiovasculaires. Vous pouvez également trouver ce nutriment dans d'autres légumes, notamment le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur.
  • Effet anti-inflammatoire: Les choux de Bruxelles sont une bonne source d'acides gras oméga-3 sous forme d'acide alpha-linoléique (ALA), dont il a été démontré qu'il contrôle la réponse inflammatoire naturelle de notre corps, mais améliore également les conditions auto-immunes. Les acides gras oméga-3 se trouvent couramment dans les poissons gras et les noix. C'est bien qu'ils soient aussi disponibles dans ces choux de Bruxelles rôtis !
  • Accompagnement Détox : Une autre raison de manger plus de choux de Bruxelles, ou de tout légume crucifère (brocoli, chou-fleur, chou, chou frisé), est qu'ils aident à soutenir la détoxification de la phase 2. C'est un très gros problème si vous envisagez de vous détoxifier, et probablement le moins compris. Si vous voulez mieux comprendre la détoxification phase 1 vs phase 2, lisez mon article ici.

Avantages des pignons de pin

L'autre star du spectacle est le pignon de pin. Pas vraiment une noix, les pignons de pin sont des graines qui proviennent de la pomme de pin de plusieurs variétés de pins. Les pignons de pin sont souvent utilisés pour faire une bonne sauce au pesto, mais je voulais les griller pour en faire ressortir la saveur et le croquant.

  • Santé cardiaque : Les pignons de pin sont une excellente source de quelque chose appelé acide oléique, qui est important dans les régimes méditerranéens. Une graisse monoinsaturée, l'acide oléique s'est avéré avoir un effet positif sur l'abaissement des triglycérides tout en maintenant le HDL (bon) cholestérol. Ce type de graisse se trouve également dans d'autres aliments sains, notamment l'huile d'olive et les noix de cajou.
  • Améliore la sensibilité à l'insuline : Il a également été démontré que l'acide oléique dans les pignons de pin améliore la sensibilité à l'insuline. La sensibilité à l'insuline est une bonne chose. Considérez la sensibilité à l'insuline comme la façon dont notre corps dit : « Hé, j'ai mangé trop de sucre. J'ai l'impression d'être un déchet. Arrêtez de me donner du sucre ! » Plus nous pouvons contrôler notre insuline, moins nous sommes susceptibles de développer des conditions comme le pré-diabète ou le diabète de type 2. Alors allez-y, saupoudrez ces pignons de pin sur tout !

Les pignons de pin sont chers et ne sont généralement pas consommés comme les amandes ou les noix de cajou. Personne ne pense jamais, Je pense que je vais prendre une poignée de pignons de pin à grignoter. Les pignons en excès sont toujours mieux conservés et scellés dans un espace frais et sombre. comme une armoire. Gardez-les à l'abri de la lumière directe du soleil car l'huile précieuse des pignons de pin peut se dégrader.


Choux de Bruxelles rôtis aux pommes et amandes

Cette recette de choux de Bruxelles rôtis aux pommes et aux amandes deviendra un accompagnement de base pour vous !

La tête haute! Cette recette a été publiée pour la première fois en 2011. Les photos ont été mises à jour et je la republie maintenant afin que les nouveaux lecteurs puissent la trouver. Prendre plaisir!

Alors, passons en revue pendant une minute ici. Cette semaine, j'ai publié une recette de tempeh et maintenant de choux de Bruxelles. Je n'essaie pas de vous faire fuir, promis. Considérez cela comme un élargissement de vos horizons.

Voici la chose. Je n'avais jamais essayé les choux de Bruxelles jusqu'à l'année dernière. Je ne me souviens pas que mes parents les aient jamais servis quand je grandissais (et s'ils le faisaient, ils ne m'ont pas obligé à les manger). Ils n'ont pas exactement la réputation d'être les aliments les plus savoureux, je n'ai donc jamais été obligé de les acheter une fois que j'étais seul et que je cuisinais pour moi-même.

Ensuite, j'ai commencé à voir recette après recette de choux de Bruxelles rôtis, dont beaucoup ont vanté leur nutrition supérieure, et je me suis dit : « Pourquoi pas ? Je vais essayer n'importe quoi une fois. D'accord, ce n'est pas tout à fait vrai. Mais les choux de Bruxelles semblaient suffisamment inoffensifs pour être essayés.

Quelque chose de merveilleux s'est produit la première fois que j'ai fait des choux de Bruxelles rôtis. Non seulement je les ai aimés, mais Tim aussi et ils sont rapidement devenus l'un de ses légumes préférés. S'il vous plaît, comprenez, mon mari est ne pas un homme qui aime les légumes, donc c'était ÉNORME. C'est le gars qui va commander un steak dans un restaurant et manger jusqu'à la dernière bouchée, mais en laissant les légumes de côté intacts. Vous feriez mieux de croire que les vieux choux de Bruxelles rôtis sont devenus un élément principal de notre menu.

Si vous n'avez pas encore essayé les choux de Bruxelles, vous devez essayer cette recette. OU, si vous n'avez essayé que des choux de Bruxelles cuits autrement que par rôtissage, vous devez également essayer cette recette. La torréfaction est la façon la plus savoureuse de cuisiner beaucoup de légumes, y compris les choux de Bruxelles. Ils deviennent tous bruns et caramélisés et ont un goût incroyable. Et je n'utilise pas le mot incroyable à la légère.

À l'approche de la saison froide, c'est le moment idéal pour ajouter des choux de Bruxelles à votre menu du dîner. Ils font également un excellent plat d'accompagnement pour les fêtes.

Une portion vous apportera pendant une journée entière de la vitamine C ! Ils sont également riches en vitamine K, vitamine B6, folate, fer, potassium et manganèse. Dévorer!


Préparation

Étape 1

Faire griller les amandes dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement noircies, de 5 à 8 minutes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

Étape 2

Cuire le chorizo ​​dans une grande poêle à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gras commence à fondre et que le chorizo ​​soit croustillant, environ 5 minutes. Transférez le chorizo ​​dans un petit bol et essuyez la poêle (ne sautez pas cette étape ou le jus de chorizo ​​brun rougeâtre rendra les choux de Bruxelles boueux).

Étape 3

Chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail et le thym, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et doré, environ 1 minute. En travaillant par lots, ajoutez les feuilles de chou de Bruxelles, mélangez et laissez-les légèrement flétrir avant d'ajouter plus de sel et de poivre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les feuilles soient dorées par endroits et tendres, de 8 à 10 minutes.

Étape 4

Retirer du feu et ajouter le vinaigre, les amandes et le chorizo ​​pour mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et plus de vinaigre, si désiré.


Voir la vidéo: شو د بروكسل بالدجاج Chou de Bruxelles au poulet (Janvier 2022).