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Recette Casserole de saucisses, pommes de terre et poivrons

Recette Casserole de saucisses, pommes de terre et poivrons


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C'est un énorme succès auprès de mes petits-fils qui vivraient de saucisses s'ils étaient autorisés. Si vous n'aimez pas les poivrons, ou si vous voulez juste changer un peu, essayez de remplacer le poivron vert par des pois, du maïs doux ou des haricots.


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 800 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 12 saucisses de porc épaisses
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, tranché
  • 1 gros poivron vert, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 boîte de tomates italiennes hachées
  • 2 cuillères à café d'herbes mélangées séchées
  • sel et poivre noir au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis égoutter et réserver.
  2. Pendant que les pommes de terre bout, faire griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis réserver.
  3. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans la 1/2 de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter l'ail et le poivron vert. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poivron vert commence à ramollir puis retirez le tout de la poêle et réservez.
  4. Ajouter le reste d'huile dans la poêle et faire frire les pommes de terre tranchées jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes sur les bords.
  5. Ajoutez les saucisses et les légumes aux pommes de terre dans la poêle, suivis des tomates en boîte, des herbes mélangées et juste assez d'eau pour couvrir le tout.
  6. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Servir immédiatement directement de la poêle à frire pour que les gens se servent eux-mêmes.

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Casserole De Pommes De Terre Avec Saucisse Andouille

Une savoureuse casserole de pommes de terre au fromage et à la saucisse est agrémentée d'épices cajun, de poivrons hachés et d'andouille, une saucisse épicée à base de porc fumé. En accord avec les aliments cajuns, ces ingrédients ajoutent un coup de pouce supplémentaire à ce qui serait plus un plat gratiné classique. Faites votre choix entre un cheddar doux ou fort, ou prenez du fromage Monterey Jack et incluez-le pour un mélange de fromages délicieux.

Servir avec une salade verte ou du pain croûté pour compléter votre repas.


  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 8 onces de saucisse de dinde italienne en vrac non cuite
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières de la taille d'une bouchée
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 3 tasses de pommes de terre rissolées surgelées en dés
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé ou 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ tasse de fromage feta émietté ou de parmesan râpé (2 onces)
  • 5 œufs, légèrement battus
  • ¾ tasse de lait écrémé

Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire douze moules à muffins de 2 1/2 pouces d'enduit à cuisson. Enduire une poêle de 10 pouces d'aérosol de cuisson à feu moyen. Ajouter la saucisse, le poivron rouge et l'oignon cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée. Ajouter les pommes de terre cuire 3 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer l'origan et le poivre noir.

Répartir le mélange de saucisses dans les moules à muffins préparés (les moules seront pleins). Garnir de fromage. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs et le lait, verser sur le mélange de saucisses.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et qu'un couteau en ressorte propre. Refroidir dans des tasses 5 minutes. Retirer des tasses. Si désiré, garnir de fromage supplémentaire et d'origan frais. Servir chaud.

Pour préparer à l'avance : Placer les moules à gratin dans un contenant hermétique et congeler jusqu'à 1 mois. Pour servir chaque tasse congelée, envelopper dans du papier ciré et cuire au micro-ondes 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Cuire les pommes de terre dans la même poêle

Égoutter la graisse de la poêle, puis essuyer la poêle avec du papier absorbant (ne pas laver). Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les tranches de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque tendres.

Vous devrez retourner les pommes de terre pendant la cuisson pour vous assurer qu'elles brunissent légèrement des deux côtés. Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, placez-les sur la saucisse italienne dans le plat allant au four.


Résumé de la recette

  • 4 gros maillons de saucisse italienne piquante
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 6 cuisses de poulet avec os, peau
  • ½ livre de poivrons doux assortis, épépinés
  • 1 petit oignon rouge, tranché
  • ½ oignon jaune, tranché
  • 4 grosses pommes de terre Yukon Gold, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées
  • 2 cuillères à café de sel casher, plus au besoin
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que l'huile commence à fondre, environ 3 minutes de chaque côté. Pendant que les saucisses cuisent, percez-les légèrement ici et là avec la pointe d'un couteau bien aiguisé pour libérer les graisses et les jus. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Lorsque les saucisses sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux de service, des tranches d'environ 2 pouces. Remettre dans la poêle avec les jus accumulés sur la planche à découper.

Couper deux entailles jusqu'à l'os sur le côté peau de chaque cuisse de poulet.

Selon la taille des poivrons, coupez-les en deux ou en quatre et placez-les dans un grand bol à mélanger. Ajouter les oignons rouges et jaunes tranchés et les morceaux de pommes de terre. Ajouter les cuisses de poulet et les morceaux de saucisse avec le jus de cuisson.

Assaisonner avec du sel kasher, du poivre noir et des herbes italiennes. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés d'huile, 3 ou 4 minutes. Transférer dans une grande rôtissoire robuste. Espacer uniformément les cuisses de poulet, côté peau vers le haut. Placer les pommes de terre près du sommet.

Mettre au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que tout soit caramélisé, environ 1 heure. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Saupoudrer de persil italien frais haché, si désiré.


Recette facile de casserole de saucisses et pommes de terre

Jessica Dady 26 mars 2021 13:36

Crédit : TI Media Limited

Nutrition par portion

Cette casserole de saucisses et de pommes de terre bon marché et facile est une bonne assiette de plats réconfortants.

Notre simple casserole de saucisses avec pommes de terre est rapide et simple, n'utilise que six ingrédients et prend 35 minutes pour préparer et cuisiner. Nous avons utilisé des ingrédients simples et économiques comme des oignons et des poivrons pour préparer ce ragoût copieux, qui nourrira généreusement quatre personnes. Faites simplement cuire le tout ensemble dans une poêle, assaisonnez et servez bien chaud. Nous allons éponger le nôtre avec un bâtonnet français grillé et croustillant.

Lisez nos critiques éprouvées des meilleures mijoteuses.


Casserole de fromage, pommes de terre et saucisses fumées

« J'ai fait ce plat plusieurs fois et je dois dire qu'il est testé et approuvé par la famille ! »

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients:

3C.Pommes de terre coupées en morceaux et bouillies

4 cuillères à soupe.Le beurre

4 cuillères à soupe.Farine tout usage

c.Poivre noir

½ livreFromage Velveeta coupé en morceaux

½ C.Fromage cheddar râpé

1 livreSaucisson fumé coupé en deux dans le sens de la longueur puis coupé en tranches

c.Paprika

Comment faire une casserole de fromage, de pommes de terre et de saucisses fumées :

Étape 1.Préchauffer le four à 350 degrés.

Étape 2.Mélanger les pommes de terre bouillies et les tranches de saucisse dans un plat allant au four bien graissé.

Étape 3.Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.

Étape 4.Incorporer la farine au beurre dans la casserole et faire revenir 1 minute.

Étape 5.Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse.

Étape 6.Ajoutez le sel, le poivre et le Velveeta dans la casserole et remuez jusqu'à ce que le Velveeta soit complètement fondu.

Étape 7.Versez la sauce au fromage sur les saucisses et les pommes de terre et mélangez.

Étape 8.Parsemer le dessus de cheddar et de paprika.

Étape 9.Cuire au four pendant 35-40 minutes.

Étape 10.Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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  • Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser légèrement un plat allant au four 13 x 9 ou un plat allant au four de 3 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
  • Dans un faitout ou une marmite plus grande, ajoutez les saucisses coupées avec environ 1/2 tasse d'eau (il faudra peut-être ajouter plus d'eau pendant que les saucisses brunissent. Ajoutez 1/8 de tasse à la fois. J'utilise de l'eau au lieu de l'huile mais si vous voulez utiliser de l'huile, j'ajoute une cuillère à soupe à la place de l'eau).
  • Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que la saucisse soit un peu dorée puis ajouter les oignons en dés, cuire pendant 3-4 minutes et ajouter l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  • Une fois que la saucisse a bruni et que les oignons sont translucides, ajoutez les pommes de terre en dés dans la casserole.
  • Verser le bouillon de poulet, la crème épaisse, la soupe au fromage cheddar, l'assaisonnement et le poivre dans le faitout/marmite. Remuer.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Éteindre le feu et ajouter le fromage dans la casserole.
  • Mélanger le tout et verser dans le plat de cuisson préparé. Ajouter du fromage cheddar supplémentaire sur le dessus, si désiré.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Retirer du four et retirer le papier d'aluminium. Remettre au four 10 minutes supplémentaires.
  • Sortez délicatement du four et dégustez !

Essayez cette casserole de pommes de terre au fromage avec des saucisses aujourd'hui

Voici quelques autres délicieuses recettes de casseroles que vous pouvez trouver sur le blog :


Substitutions pour les régimes restreints

Si vous avez une restriction alimentaire ou manquez d'un ingrédient, il est toujours possible de préparer cette recette de cocotte pour le petit-déjeuner. Pour les régimes sans lactose, utilisez votre lait et fromage sans lactose préférés pour en faire une recette d'œufs sans produits laitiers avec d'excellents résultats.

Pour le sans gluten, cette cocotte contient tous les ingrédients traditionnellement sans gluten. Cependant, vous devriez toujours lire les étiquettes du fromage pour vous assurer que le fromage ne contient pas de blé. De plus, il est avantageux de s'assurer que le fromage n'a pas été transformé dans une usine qui fabrique également des produits fourrés au gluten.

Bien que le fromage cheddar et la mozzarella soient recommandés, vous pouvez vraiment utiliser tout ce qui devient tout aussi fondant et extensible. Le suisse, le gruyère et le gouda seraient tous d'excellents choix à ajouter à votre mélange d'œufs. N'utilisez pas de fromages plus secs comme le parmesan ou friables comme le fromage de chèvre ou la feta. Ils ne fondront pas suffisamment dans le mélange d'œufs, donnant à la casserole du petit-déjeuner cette texture crémeuse.


Casserole Mexicaine de Saucisse de Pommes de Terre (Sans Gluten)

Cette casserole de saucisses de pommes de terre mexicaines est l'une de mes recettes préférées chaque fois que des personnes viennent pour le brunch ou que des invités restent le week-end. Facile et rapide à assembler, c'est un repas qui comblera tout le monde et mettra le sourire aux lèvres. Je peux le faire la veille si je veux gagner encore plus de temps le matin.

J'ai rencontré la femme la plus merveilleuse lors de ma première conférence IACP* à Portland. Un chef talentueux, jeune et énergique, débordant d'enthousiasme et d'idées. Nous sommes restés en contact par e-mail et Facebook, notre amitié s'est développée au fil des ans. J'étais excité quand elle est sortie pour une visite et j'avais hâte de la rattraper!

Quand j'ai entendu qu'elle allait venir, ma première pensée a été qu'est-ce que je vais cuisiner pour elle ? Après tout, c'est une chef et ça peut être intimidant, non ? Non, elle est comme tout le monde, une personne qui aime la bonne nourriture et qui aime quand quelqu'un d'autre fait la cuisine pour elle ! L'accent sera donc mis sur les choses que je peux avoir prêtes à partir, ainsi que sur des choses amusantes que nous pouvons cuisiner ensemble.

Une chose que je fais vraiment est la recette d'aujourd'hui. Vraiment facile à assembler, chaleureux et réconfortant, quelque chose que tout le monde aime et un plat qui peut être facilement modifié pour les régimes spéciaux, il est devenu l'un des favoris de notre famille. Bien qu'il s'agisse du repas parfait pour le petit-déjeuner, n'oubliez pas que vous pouvez également le servir pour le brunch, le déjeuner ou le dîner. Parlez d'un plat flexible !!

J'aime utiliser des saucisses en vrac nature dans cette recette. Assurez-vous qu'il est sans gluten! Ou pour une version plus légère, utilisez de la dinde foncée partiellement hachée. Pourquoi de la viande de dinde brune ? Parce qu'elle reste beaucoup plus moelleuse que la viande de poitrine blanche. Et peu importe à quel point vous égouttez la saucisse, vous vous retrouverez souvent avec un excès de graisse dans la cocotte, et parfois elle remonte à la surface de la cocotte après la cuisson. Utilisez des essuie-tout ou des serviettes pour l'absorber soigneusement.

Toute cette cocotte peut être préparée la veille, couverte et réfrigérée. Faites-le cuire le matin et la maison sera remplie d'arômes appétissants. Quand la maison sent bon, vous vous réveillez avec le sourire aux lèvres, sachant que ce sera une belle journée !

Savourez votre délicieuse casserole de saucisses de pommes de terre mexicaines pour le brunch, le petit-déjeuner ou le souper et passez un merveilleux week-end !

* Association internationale des professionnels de la cuisine

Ingrédients clés pour la casserole de saucisses de pommes de terre mexicaines :

  • Liens de saucisse crue ou saucisse en vrac
  • Oignon, poivron, piments verts, oignon vert
  • Huile d'olive, farine, origan, cumin
  • Lait, crème sure, sel et poivre
  • Pommes de terre rouges ou Yukon Gold ou pommes de terre O&8217Brien surgelées
  • Fromage cheddar fort râpé ou poivre Jack

Conseil de PRO :

La façon la plus simple de retirer la saucisse crue des boyaux à maillons est de couper une ligne dans le sens de la longueur sur un côté, puis en tenant une extrémité, retirez le boyau en un seul morceau.

Conseil de PRO :

Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses et rendre cette casserole un peu plus saine, utilisez une combinaison de saucisse de dinde noire et de porc. La dinde a tendance à se dessécher, mais utilisez la viande brune qui est plus humide que la viande de poitrine blanche.

Comment faire une casserole de saucisses de pommes de terre mexicaines :

  1. Cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en brisant les grumeaux, transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout
  2. Cuire l'oignon, le poivron et le piment vert dans la même poêle mélanger la farine, l'origan et le cumin, cuire 1 minute
  3. Incorporer le lait et la crème sure, cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, assaisonner de sel et de poivre
  4. Mélanger la saucisse avec la sauce à la crème végétale et 1 tasse de fromage bien mélanger
  5. Étendre les pommes de terre dans un moule beurré de 9 & 21513 pouces, verser le mélange saucisse/sauce à la crème sur les pommes de terre et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus
  6. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes

Ustensiles de cuisine recommandés (liens d'affiliation sans frais pour vous) :

Conseils sans gluten :

Utilisez un mélange de farine sans gluten, de la farine GF ordinaire ou de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Si vous utilisez des pommes de terre surgelées, les pommes de terre O&8217Brien de marque Ore-Ida sont sans gluten.


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