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Recette de Riz Vapeur et Légumes de Printemps avec ufs Frits

Recette de Riz Vapeur et Légumes de Printemps avec ufs Frits


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Ingrédients

  • 2 oignons verts, hachés, blancs et verts séparés
  • 1 1/4 tasse de riz brun à grains longs
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 2 têtes de bébé bok choy, hachées
  • 1 tasse de pois frais (ou surgelés, décongelés)
  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Mélanger les blancs d'oignons verts, le riz, la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame et 2 tasses d'eau dans une casserole moyennement épaisse; porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque tendre et que l'eau se soit évaporée, 35 à 40 minutes. Incorporer le bok choy et les pois, couvrir et laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce que les pois soient cuits et que le bok choy soit flétri, environ 5 minutes.

  • Pendant ce temps, chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites frire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les œufs sur du riz et des légumes cuits à la vapeur. Garnir de coriandre.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos de Maria del Mar Sacasa

Contenu nutritionnel

1 portion contient : Calories (kcal) 370 Lipides (g) 10 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 215 Glucides (g) 56 Fibres alimentaires (g) 8 Sucres totaux (g) 6 Protéines (g) 18 Sodium (mg ) 570Section CritiquesCette recette est étonnamment savoureuse et satisfaisante. Définitivement un must pour une semaine de location!AnonymeToronto, Canada25/03/19

Riz frit aux légumes et poulet

Merci à nos amis de Pacific Heartbeat pour cette recette savoureuse et nutritive. Assurez-vous d'utiliser des légumes mélangés surgelés de Nouvelle-Zélande.

Ingrédients

2 cuillères à café d'huile de canola
4 œufs battus
2 cuillères à café d'huile de canola
½ oignon, émincé finement
500g de légumes mélangés surgelés de Nouvelle-Zélande / légumes frais, par ex. carottes hachées, pois, grains de maïs sucré
3 tasses de riz brun cuit
250g de poulet cuit haché
1 cuillère à soupe de sauce soja

Méthode

Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec une première mesure d'huile. Ajouter l'œuf battu et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement brouillé. Retirer l'œuf, le hacher grossièrement et réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans un wok ou une poêle à frire, ajouter l'oignon et les légumes et faire sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit cuit.
Ajouter le riz et le poulet, remuer et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur soit chaude et que le poulet soit bien réchauffé.
Ajouter la sauce soja et bien mélanger, puis incorporer l'œuf haché.
Servir.


Ingrédients

4 œufs fermiers, légèrement battus

1 petit oignon rouge, tranché finement

1 cuillère à soupe de gingembre en petits dés

100g de champignons shiitake frais, les tiges jetées et les chapeaux tranchés finement

4 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur

1⅓ tasse de feuilles de chou blanc chinois finement râpées

2 cuillères à soupe de racines et tiges de coriandre finement hachées (réserver les feuilles pour la décoration)

1 cuillère à soupe de sauce soja légère ou de tamari* (vérifiez qu'il ne contient pas de gluten, si nécessaire)

⅔ tasse d'oignons de printemps finement tranchés

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

2 gros piments verts, tranchés finement

3 cuillères à soupe de sauce soja légère ou tamari (extra)


Riz à la vapeur dans un wrap aux feuilles de lotus

Je suis content que Ju, un lecteur de mon blog, ait demandé cette recette, que je l'avais déjà en tête de mon agenda. Ju m'a informé qu'elle commandait toujours ceci (荷葉飯) comme un dim sum dans les restaurants, et je veux lui dire que j'aime aussi le servir comme un plat à la maison, un plat mais satisfaisant en effet.

Mais il y a eu du retard car je cherchais des crevettes de bonne qualité de la taille de mon petit doigt pour faire cela. Après avoir fait plusieurs tours sur les marchés humides, ils étaient toujours hors de vue. Le jour où je comptais abandonner et tentais de me convaincre de remplacer les crevettes surgelées par des crevettes séchées, j'ai eu une belle découverte inattendue de quelques grosses crevettes.

Alors que je devais consoler mon portefeuille bouleversé, j'étais heureux de faire moins de travail pour enlever les nombreux cordons digestifs fins, sinon cela aurait été nécessaire si j'avais utilisé des crevettes plus petites. Avec cette espèce, cependant, je n'avais besoin que de trois d'entre eux.

Peu importe que vous utilisiez de grosses ou de petites crevettes pour faire cela, assurez-vous simplement qu'elles sont de bonne qualité. Bien que les crevettes constituent plus ou moins la même quantité que les autres garnitures, les restaurants aiment souligner leur présence en nommant ce dim sum Riz cuit à la vapeur aux crevettes dans un wrap aux feuilles de lotus (鮮蝦荷葉飯).

  • Marinade pour crevettes
  • pincée de sel
  • pincée de poivre blanc moulu
  • Assaisonnements
  • 2 cc de sauce aux huîtres
  • 1/2 cc de sauce soja
  • 1/4 cc d'huile de sésame
  • 1/8 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1/8 cc de poivre blanc moulu
  • 2 cuillères à café d'eau


Mélanger le riz assaisonné dans la casserole utilisée pour la cuisson des garnitures est à la fois facile et pratique, tout en aidant à réduire les tâches de nettoyage.


Méthode

Dans un wok ou une grande casserole, porter environ 6 tasses d'eau à ébullition, ébouillanter brièvement la feuille de lotus jusqu'à ce qu'elle ramollisse, retourner une ou deux fois si nécessaire. Egouttez-le dans une passoire, laissez refroidir et essuyez.

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, faire revenir les échalotes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Commencez à ajouter des saucisses chinoises en conserve, des champignons noirs séchés, des crevettes et des pétoncles séchés un par un jusqu'à ce que chacun soit aromatique, en remuant constamment.

Mélanger les assaisonnements et bien cuire, environ une minute de plus.

Arrosez petit à petit deux cuillères à thé de sauce soja dans le riz cuit, mélangez bien - je trouve que c'est mieux fait en utilisant des baguettes ou des doigts mouillés (et nettoyés). Ensuite, mélangez le riz assaisonné, la ciboule et tous les ingrédients cuits.

Posez la feuille de lotus sur une assiette plate, côté plus vert vers le haut. Je plie généralement une petite partie du centre, qui est toujours difficile à aplatir, vers un côté, en la gardant aplatie et pliée sur le dos.

Remplissez le centre de la feuille de riz mélangé. Pliez les côtés vers le centre comme pour emballer un colis, rentrez l'extrémité du dernier côté et rentrez dans le pli.

Placer le lotus wrap sur une assiette. Remplissez le wok d'eau, portez-le à ébullition, placez une grille (ou un cuiseur vapeur) sur de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant dix minutes.

Manipulez le plat chaud avec précaution, découpez une ouverture sur le dessus de la feuille de lotus avant de servir.


Noter:
Les saucisses chinoises confites, les champignons noirs séchés et les pétoncles séchés sont préparés de la même manière que je l'ai fait pour le gâteau au navet, dont vous pouvez en savoir plus sur les préparations.

Bien que les restes de riz puissent être utilisés pour faire cela, idéalement, il est préférable de cuire le riz avec du bouillon de poulet ou avec de l'eau réservée au trempage des pétoncles séchés.

Vous pouvez également ajouter un œuf au plat (déchiqueté) dans le riz pour rendre le plat plus vivant, ressemblant à ceux servis dans certains restaurants chinois. Certains font même frire l'œuf avec le riz.

S'il y a de petits trous ou des cassures sur la feuille de lotus, coupez un secteur dans une autre feuille de lotus blanchie pour couvrir. Ou, utilisez simplement deux feuilles.

Où acheter? Avez-vous déjà vu des feuilles de lotus ?

Dans la recette précédente où j'utilisais des feuilles de lotus pour cuire du poulet à la vapeur, j'ai appris de mes autres lecteurs que les feuilles de lotus ne sont pas disponibles à leur place. S'il vous arrivait d'en voir, séchés ou frais, j'apprécierais si vous pouviez partager l'information avec nous, merci !

Des feuilles fraîches peuvent également être utilisées pour faire cette enveloppe juste propre et essuyée, mais évitez le blanchiment.

Dites-vous un de mes secrets paresseux, je sers parfois en fait du riz garni des autres ingrédients sans cuire à la vapeur dans la feuille de lotus. Mais c'est aussi additif !


Recette rapide de riz frit aux légumes – Recettes chinoises

Recette rapide de riz frit aux légumes - Recettes chinoises avec des images par étapes.

Riz frit épicé et délicieux à base de wok en acier au carbone alda. C'est tellement savoureux et parfait à mettre dans la boîte à lunch de vos enfants.

Maha aime tellement le riz frit, je le fais souvent, car c'est un excellent moyen d'inclure des légumes dans son alimentation. Puisque le riz frit reste bon dans la boîte à lunch, je le prépare souvent pour son déjeuner. Vous pouvez ajouter tous les légumes que vous avez sous la main, il suffit de les hacher finement et d'ajouter. C'est une recette rapide à faire. Essayez de faire cuire le riz un jour à l'avance pour qu'il soit facile à faire sauter.

Examen du wok en acier au carbone Alda :

Cette casserole a l'air très élégante et épurée. J'adore ça, je l'utilise pour faire tous types de recettes chinoises et sautées.

1) Parfait pour les currys et les sautés.
2) Absorption et rétention rapides de la chaleur.
3) Même répartition de la chaleur.
4) respectueux de l'environnement.
5) Poignées en bois à double face pour une manipulation facile.
6) surface résistante au bâton d'auto-assaisonnement.
7) haute résistance à la chaleur.
8) matériel durable dur de roche.
9) Induction amicale.
10) Il est fait de fer et est donc sujet à la rouille, ce qui n'est pas un défaut.

Vous pouvez l'acheter directement sur le site Web d'Alda ou sur amazon Alda

Regardez cette vidéo rapide :


Cuisine thaïlandaise pranee's

Recette de chips de noix de coco thaï épicées

Recette d'œufs frits à la thaïlandaise

Home Sweet Home Cuisine

Je suis heureux d'être à nouveau à la maison. J'ai été absent pendant deux semaines, d'abord à New York pour assister à la 34e conférence annuelle de l'Association internationale des professionnels de la cuisine. Le thème de cette année était La mode des aliments. Après la conférence, j'ai pris un train jusqu'à Washington DC. Ce fut un voyage incroyable. J'ai tellement appris des nombreux ateliers auxquels j'ai assisté sur les aliments, les cocktails et l'écriture, et j'ai eu la chance de renouer avec de nombreux collègues du monde culinaire. Et, plus important encore, j'ai eu la chance de découvrir les scènes culinaires locales, dont cinq restaurants thaïlandais dans la région de New York. Je prévois de partager mes critiques de restaurants et mes photos avec vous bientôt.

Le beau printemps est enfin là

Autant j'ai aimé manger à l'extérieur et goûter des aliments pendant mon voyage, autant je suis prêt pour la cuisine maison et quelque chose de plus sain. J'ai donc mis de côté mes expériences gastronomiques au profit de mes expériences simples, simples et saines, avec une saveur propre et rafraîchissante, du riz cuit à la vapeur, des œufs biologiques frits et des légumes locaux sautés. Je suis heureux et content de les manger pour le moment.

Mon achat hebdomadaire de bettes à carde au marché fermier

J'adore les légumes frais du marché fermier. J'adore les faire sauter avec de l'ail et du sel de mer fin.

Mon premier samedi de retour à la maison, j'ai visité le marché fermier du district universitaire et j'ai fait le plein de légumes et de salades vertes les plus frais. J'achète régulièrement au moins trois sortes de légumes au marché. Ils sont si frais qu'ils se conservent bien au réfrigérateur et souvent les agriculteurs accordent une remise pour l'achat de deux bottes de légumes qui coûtent le même prix.

Je fais cuire mes œufs comme de nombreux Thaïlandais aiment leurs œufs cuits – un blanc d'œuf croustillant avec le jaune d'œuf juste mis, comme sur la photo ci-dessous. Nous disons que c'est comme “Yang Matoom” – cuit juste assez pour que le jaune soit "collant" comme la sève du bael arbre fruitier. J'espère que vous apprécierez cette recette d'œufs au plat rapide, facile et faible en gras ! C'est un œuf au plat typique que j'ai pour le déjeuner presque tous les jours. Avec quelques gouttes de sauce de poisson de prik nam pla et du riz au jasmin cuit à la vapeur, je me sens tellement à l'aise maintenant.

Egguf au plat thaï

Kai Dao

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Ma famille thaïlandaise ne s'inquiète jamais de la quantité d'huile utilisée pour préparer des œufs au plat – Kai Dao. Nous versons juste assez d'huile dans la poêle pour faire frire l'œuf, environ 3 cuillères à soupe. Une partie de l'huile restera dans la poêle après la cuisson de l'œuf. Mais pour moi et mes fans soucieux de leur santé, un compromis pour cette recette consiste à utiliser un wok ou une poêle en fonte bien assaisonné pour obtenir une texture très croustillante à l'œuf. Je suis heureux d'avoir un seul côté croustillant au lieu des deux.

Cette Kai Dao peut être servi avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou n'importe quel plat de riz frit thaïlandais, avec juste quelques gouttes de sauce de poisson ou de sauce soja sur l'œuf, et accompagné d'un légume sauté.


Riz frit - Nourriture réconfortante chinoise

La bonne nourriture ne doit pas être compliquée. Cette recette en est un exemple. Le riz frit ne pourrait pas être plus facile ou plus rapide à préparer, mais il a un goût tout simplement merveilleux. Et il vous fait vous sentir au chaud et aimé de la même manière que seuls les meilleurs plats réconfortants le font.

J'aime servir du riz frit avec du poulet rôti à la sauce soja et une assiette de légumes verts chinois cuits à la vapeur, mais je l'ai aussi cuisiné en solo pour un souper rapide après le travail. Et il fait toujours mouche, d'autant plus que je le sers avec du brinjal indien (chutney d'aubergines) à part. Cela peut sembler étrange, mais une fois que vous l'avez essayé, vous ne regarderez plus en arrière. Mon mari allemand est maintenant accro à la combinaison.

Cette recette est ma version du plat de ma mère. J'ai cuisiné ça une fois quand mon ami Adrian est venu dîner. Il a pris une bouchée et a dit: "C'est le riz frit de ta mère." Il aurait mangé son riz pour la dernière fois depuis au moins 15 ans, donc cela a dû lui faire une sacrée impression. Voilà à quel point la nourriture que nous cuisinons est un héritage puissant.


Nos 38 meilleures recettes végétariennes pour le printemps

William Hereford

Après un long hiver froid, il est difficile de ne pas être enthousiasmé par la générosité du printemps en produits frais. Avec les asperges, les artichauts, les rampes, les morilles, les pois et plus facilement disponibles, il n'y a pas de meilleure saison pour manger de la nourriture végétarienne.

Les morilles des bois sont délicieuses dans les spaghettis, sautées avec de la menthe et des petits pois, ou servies avec une peau de tofu dans une sauce piquante aux haricots noirs et chili. Nos meilleures recettes de rampe déploient les herbes légèrement oignon-y dans un saisonnier escabèche et comme base de pizza. Ensuite, il y a des asperges fraîches - il suffit de jeter les tiges dans une poêle avec du beurre, du sel et du poivre pour laisser leur saveur briller. Les tranches d'asperges séchées dans du miel et du jus de citron constituent une merveilleuse garniture pour un gaspacho crémeux de macadamia. Les pois de printemps dans les recettes de pois sont merveilleux pour ajouter une touche de douceur à pratiquement tous les plats. Avec les asperges, les carottes, le fenouil et les oignons nouveaux, ils créent un vibrant barigoule.

C'est facile d'être vert avec des recettes printanières faciles. Que vous vous en teniez à des recettes de salades printanières faciles ou que vous testiez vos côtelettes de cuisine avec des recettes de pâtes printanières et de soupes printanières, nous avons ce qu'il vous faut ici.

Légumes de printemps gujarati

Bien qu'il soit généralement préparé avec des légumes-racines, au printemps, Heena Patel aime donner une touche de saison lumineuse au plat de légumes du sud du gujarati undhiyu.Obtenir la recette des légumes de printemps gujarati »

Halloumi grillé et salade de cerises

La douceur des cerises équilibre la salinité de l'halloumi dans cette simple salade estivale, parfaite pour un accompagnement ou un plat principal. Obtenez la recette de la salade de halloumi grillé et de cerises »

Aubergine Farcie Turque (Imam Bayildi)

Cette recette est originaire des palais ottomans. Utilisez de petites aubergines pour un meilleur rapport aubergine-farce, car la clé est de faire cuire autant de saveur de légumes et de tomate dans l'aubergine que possible. N'hésitez pas à jouer avec la garniture : remplacez des légumes comme du maïs sucré ou des courgettes pour une touche de saison. Aubergine Farcie Turque (Imam Bayildi) »

Salade de radis et coriandre au chèvre

Dans cette simple salade Japon-rencontre-Californie, les radis sont mélangés avec de la coriandre et une vinaigrette parfumée au vinaigre de riz et à la sauce soja avant d'être garnis de fromage de chèvre. Obtenez la recette de Salade de radis et coriandre au fromage de chèvre »

Barigoule de Légumes de Printemps

Des légumes de printemps croquants se marient à un savoureux bouillon parfumé à la vanille dans ce classique provençal. Obtenez la recette de la Barigoule de Légumes de Printemps »

Morilles à la menthe, petits pois et échalotes

Richard Kuo de Pearl & Ash à New York City utilise du citron confit, un aliment de base marocain, pour égayer ce plat printanier simple. Obtenez la recette des morilles à la menthe, petits pois et échalotes »

Persan Kuku Sabzi

Un plat d'œufs persan classique chargé d'herbes avec l'ascenseur parfumé des pétales de rose. Obtenez la recette du Kuku Sabzi persan »

Salade Soba avec Vinaigrette Citron-Miso

Cette salade rafraîchissante de nouilles soba mélangées à des légumes verts d'hiver et à un mélange de légumes est accompagnée d'une vinaigrette acidulée de miso, de jus de gingembre et de citron. Obtenez la recette de la salade Soba avec vinaigrette citron-miso »

Soupe aux épinards, ciboulette et yogourt avec oignons verts grillés

Morilles en sauce aux haricots noirs avec champignons Enoki frits

Les morilles sont associées à des morceaux de yuba, ou peau de tofu, pour s'imprégner d'une sauce piquante aux haricots noirs et au chili pour créer ce presque-ragoût riche et savoureux. Obtenez la recette des morilles à la sauce aux haricots noirs avec des champignons Enoki frits »

Torte au cresson et à la ricotta

Remplie de cresson épicé et herbacé et de beaucoup de fromage, cette tarte semblable à une frittata fait des merveilles au brunch. Obtenez la recette de la torte au cresson et à la ricotta »

Spaghettini aux carottes, olives et endives rouges

Des rubans de carottes cuites al dente et des endives rouges légèrement braisées ajoutent de la couleur à ce plat de pâtes simple aux légumes, agrémenté de beaucoup de zeste de citron. Josita Hartanto de Berlin’s Lucky Leek utilise des carottes multicolores pour une belle présentation. Obtenez la recette des Spaghettini aux carottes, aux olives et aux endives rouges »

Salade verte de puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives

Les feuilles de pissenlit et la puntarelle (une chicorée italienne) robuste et légèrement amère résistent à la vinaigrette miel-moutarde dans cette salade printanière affirmée. Obtenez la recette de la salade verte de Puntarelle et pissenlit avec vinaigrette au miel et aux olives »

Tarte aux carottes râpées à la ricotta

Des tas de rubans de carottes colorés - qui sont plus salés que sucrés, grâce à une vinaigrette citronnée et mouchetée de coriandre - sortent du four scintillants et conservent une partie de leur mordant. Les clés de la croûte qui pourrait être plus feuilletée en dessous : garder les ingrédients aussi froids que possible et ne pas trop manipuler la pâte. Les restes de tarte peuvent être réfrigérés et remis au four le lendemain. Obtenez la recette de la tarte aux carottes émincées et à la ricotta »

Gnocchis de sarrasin et ricotta avec crème, petits pois et épinards

La farine de sarrasin donne à ces gnocchis du poids et une saveur terreuse qui se marie parfaitement avec un mélange printanier de pois et d'épinards. Obtenez la recette des gnocchis au sarrasin et à la ricotta avec crème, petits pois et épinards »

Iceberg Wedge avec vinaigrette citron-persil

Gaspacho de macadamia réfrigéré aux asperges séchées

Les noix de macadamia sucrées, grillées pour approfondir leur saveur, donnent une base crémeuse à ce gaspacho frais et créatif aux asperges. Obtenez la recette du gaspacho de macadamia réfrigéré aux asperges séchées »

Pizza avec rampes, morilles et œufs

Cette pizza, qui associe des morilles moelleuses et terreuses, avec des rampes d'oignon, du parmesan piquant et des œufs juste mis. Obtenez la recette de la pizza avec rampes, morilles et œufs »

Calçots et asperges grillés avec sauce romesco

Le chef José Andrés aime cuisiner ces calçots, servis ici avec des asperges, de manière traditionnelle : dans un journal. Le journal emprisonne la vapeur des calçots refroidis, les rendant plus tendres et absorbant tout excès d'huile. Ces tendres oignons verts espagnols, toujours servis avec une sauce Romesco, sont un régal printanier classique. Obtenez la recette des calçots et asperges grillés à la sauce romesco »

Rampe Escabeche de José Enrique

Les rampes grillées à l'ail absorbent la saveur vinaigrée de la sauce escabèche et, en raison du décapage léger, peuvent se conserver dans un bocal scellé au réfrigérateur jusqu'à deux mois. Obtenez la recette de la rampe Escabeche de Jose Enrique »

Pesto de pousses de pois et menthe

Ce pesto non traditionnel est l'une des meilleures façons d'utiliser une surcharge de pousses de pois. Emballé avec de la menthe et étalé sur du pain grillé ou sous un hamburger, il rendra tout ce avec quoi vous l'associerez plus frais et plus vert. Obtenez la recette du Pesto aux pousses de pois et à la menthe »

Amandes vertes pochées à l'huile d'olive et à l'aneth

Les amandes vertes sont une friandise printanière rare, les faire mijoter dans de l'huile d'olive, du jus d'orange et des aromates atténue leur extérieur légèrement amer, ce qui en fait une collation de cocktail irrésistible. Obtenez la recette des amandes vertes pochées à l'huile d'olive et à l'aneth »

Poêlée d'asperges

La cuisson des asperges dans la poêle concentre leur saveur plutôt que de les diluer, comme la cuisson à la vapeur ou à l'ébullition peut le faire. Obtenez la recette des asperges à la poêle »

Spaghettis aux morilles et asperges

Dans ce plat de pâtes printanier aux morilles, aux asperges et à la crème, les morilles séchées sont réhydratées dans de l'eau bouillante qui est ensuite utilisée pour cuire les spaghettis, infusant les pâtes avec une saveur terreuse et champignon. Obtenez la recette des spaghettis aux morilles et aux asperges »

Artichauts et Fèves (Aginares Me Koukia)

Les cœurs d'artichauts tendres et les fèves se marient à merveille dans ce plat d'accompagnement grec simple. Obtenez la recette des Artichauts et Fèves (Aginares Me Koukia) »

Petits Pois Frais Avec Laitue Et Ail Vert

Ce plat d'accompagnement d'Andrea Reusing’s Cuisiner dans l'instant : une année de recettes de saison (Clarkson Potter, 2011) est l'essence de l'été : des légumes vert émeraude cuits brièvement ensemble, jusqu'à ce que leurs saveurs se mélangent. Obtenez la recette de petits pois frais avec laitue et ail vert »

Terrine de poireaux au chèvre

La géométrie saisissante de cette terrine - un mariage élégant et simple de poireaux et de fromage de chèvre - en fait une présentation visuellement saisissante. Nous l'aimons servi avec du pain pumpernickel noir et du saumon salé au brunch, ou dans le cadre d'une assiette de fromages avec un dîner décontracté. Obtenez la recette de Terrine de Poireau au Chèvre »

Salade de laitue au beurre avec pistaches et vinaigrette à la crème fraîche à l'orange

Une salade simple associe des agrumes de fin de saison à de la laitue au beurre frais garnie de pistaches. Obtenez la recette de Salade de laitue au beurre aux pistaches et vinaigrette à la crème fraîche à l'orange »

Artichauts Rôtis (Carciofi Arrostiti)

Bien que traditionnellement cuits dans la braise, ces artichauts sont tout aussi succulents lorsqu'ils sont rôtis au four. Obtenez la recette des artichauts rôtis (Carciofi Arrostiti) »

Gnocchis Aux Petits Pois

Ces coussins de pommes de terre aérés reçoivent une infusion de couleur et de saveur de pois de senteur et de menthe fraîche avant d'être enrobés d'une sauce crème au citron et aux herbes. Obtenez la recette des gnocchis aux pois sucrés »

Artichauts braisés

Terreux et tendres, ces artichauts sont l'un des antipasti préférés des restaurants Frankies Spuntino à New York. Obtenez la recette des artichauts braisés »

Pizza aux six oignons

Cette pizza sucrée et salée met en valeur la saveur de six sortes d'oignons. Obtenez la recette de la pizza aux six oignons »

Soupe aux Fèves (Sopa de Habas)

Le secret de cette soupe est une base aromatique savoureuse de tomates, d'ail et d'oignons, appelée recado, qui est réduite en purée et frite avant que les haricots n'entrent dans la casserole. Obtenez la recette de la soupe aux fèves (Sopa de Habas) »

Pâtes aux artichauts grillés

Les petits artichauts, assaisonnés d'huile d'olive et d'ail, occupent le devant de la scène dans ce plat citronné. Obtenez la recette des pâtes aux artichauts grillés »

Omelette au beurre noisette, petits pois et menthe

Le beurre noisette riche et noisette compense parfaitement la saveur fraîche des pois de senteur et de la menthe. Obtenez la recette de l'omelette au beurre noisette, petits pois et menthe »

Ragoût De Légumes Au Pesto (Ragout De Légumineuses Au Pistou)

L'association du pistou, une sauce aux herbes à base de basilic frais, avec de tendres légumes printaniers constitue un plat de saison au goût éclatant. Obtenez la recette du Ragoût de Légumes au Pesto (Ragout De Legumes Au Pistou) »

Espàrrecs Amb Vinagreta (Vinaigrette catalane aux asperges)

Une vinaigrette d'une simplicité trompeuse à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin blanc, de persil haché et de tomates broyées transforme de simples asperges cuites à la vapeur en un plat somptueux et bien préparé, exactement ce qu'une bonne vinaigrette devrait faire. Obtenez la recette de Espàrrecs Amb Vinagreta (vinaigrette catalane aux asperges) »

Vinaigrette de Poireaux (Poireaux Marinés aux Herbes)

Les origines de la vinaigrette aux poireaux - poireaux pochés dans une vinaigrette à la moutarde - sont inconnues, mais il est facile d'imaginer quelqu'un les sortir de la marmite une fois qu'ils ont exercé leur magie, puis les assaisonner. Obtenez la recette de la vinaigrette aux poireaux (Poireaux marinés aux herbes) »


Ingrédients des légumes cuits à la vapeur

  • Des légumes:
  • Asperges
  • Épinard
  • Courge d'été
  • Courgettes (courgettes)
  • Pois
  • Brocoli
  • Le maïs sucré
  • Haricots verts
  • Bruxelles
  • Choux
  • Chou-fleur
  • Choux
  • Betterave
  • Oignon
  • Pommes de terre
  • Navet
  • Feuilles de navet
  • Feuilles de moutarde
  • Patates douces

Recette de Riz Vapeur et Légumes de Printemps avec Oeufs Frits - Recettes

J'avais passé en revue le nouveau produit de déjeuner de poisson de DoDo il y a quelques jours (cliquez ici pour lire), c'est donc l'autre recette que j'ai proposée en utilisant le reste de poisson que j'avais. Ce riz frit était certainement bien meilleur que les pâtes à mon avis, car le poisson ici jouait le second rôle derrière le saumon et n'a pas submergé le plat de sa saveur de poisson et de poivre. J'ai aimé sa texture pâteuse de poisson dans celui-ci.

Recette de riz frit au saumon et au fischeon

Ingrédients (pour 2-3 personnes)
250g de filet de saumon
150 g de poisson coupé en petits cubes
250 g de haricots verts, coupés en 1 x 8243
4 tasses de riz blanc cuit à la vapeur (réfrigéré pendant la nuit)
2 œufs, légèrement battus
3 gousses d'ail, hachées
sauce de poisson au goût
huile d'olive

Instructions
1. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et faites frire le filet de saumon jusqu'à ce que les deux côtés deviennent opaques. Utilisez la spatule pour briser le filet en petits morceaux et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer et mettre de côté.
2. Dans la même poêle, faire revenir les cubes de fischeon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et mettre de côté.
3. Ajouter de l'huile d'olive supplémentaire dans la poêle et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Faites sauter les haricots verts pendant environ 30 secondes.
4. Poussez les haricots verts d'un côté de la casserole et ajoutez les œufs de l'autre côté. Brouillez les œufs avec la spatule. Une fois cela fait, mélanger les œufs avec les haricots verts.
5. Ajoutez le riz et retirez les grumeaux avec la spatule. Assaisonner de sauce de poisson. Remettre le saumon et le fischeon dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Encore une autre recette de riz frit facile qui ne nécessite pas trop d'assaisonnement. Léger en bouche. Certainement sain. Prendre plaisir!



Commentaires:

  1. Fenyang

    Désolé j'arrête mais je pourrais vous donner plus d'informations.

  2. Mishura

    Oui, logiquement correctement

  3. Stanton

    Blog très intéressant. Tous les plus intéressants sont collectés ici. C'est bien que j'ai trouvé ce blog, j'ai lu de temps en temps différentes notes ici.

  4. Renshaw

    Et je la crois !!!

  5. Wagner

    dans la fournaise



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