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Chaudrée de riz sauvage et de dinde

Chaudrée de riz sauvage et de dinde

Ingrédients

  • Huile, pour faire sauter
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 carotte, pelée et hachée finement
  • 1 oignon, pelé et haché finement
  • 3 branches de céleri, finement hachées
  • 8 onces de poitrine de dinde restante, coupée en gros morceaux
  • 1 tasse de riz sauvage, cuit
  • 1 cuillère à soupe d'aiguilles de romarin frais, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de lait écrémé ou moitié-moitié
  • 2 cuillères à soupe d'arrow-root ou de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide

Instructions

Chauffer une casserole moyenne, au moins 10 tasses, à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile, puis ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole chaude et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 4 tasses. Ajoutez ensuite la dinde, le riz, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le lait, et laissez la soupe revenir à température.

Mélanger l'arrow-root avec l'eau et fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Ajouter le mélange d'arrow-root à la soupe, ramener à faible ébullition et incorporer la suspension jusqu'à ce que la soupe épaississe et donne la consistance d'une chaudrée. Servir chaud.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion312

Équivalent folate (total)51µg13%

Riboflavine (B2)0.3mg20.1%


Voir la vidéo: À la découverte du riz sauvage (Janvier 2022).