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Salade d'aubergines aux tomates déshydratées

Salade d'aubergines aux tomates déshydratées


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J'aime tellement les tomates déshydratées conservées dans l'huile que je les ai introduites dans de nombreuses salades et autres plats !
Cette fois, je les ai assaisonnés avec de la salade d'aubergines et j'ai bien fait, car c'est très savoureux !

  • 1 kg d'aubergines mûres (surgelées)
  • 1 oignon rouge
  • 2 poivrons au four
  • 5-6 pièces. tomates déshydratées
  • mayonnaise de :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml d'huile
  • sel
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Portions : 8

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux tomates déshydratées :

Laissez décongeler les aubergines dans une passoire et égouttez le liquide.

Hacher les écailles d'oignon, sur un fond en bois, puis le recouvrir des aubergines égouttées et les hacher ensemble avec l'ustensile d'aubergine, jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.

Hacher finement les poivrons cuits et les tomates déshydratées et les mélanger avec l'aubergine.

Saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils préparent une mayonnaise.

Mélangez le jaune avec la moutarde et un peu de sel et mélangez-les en égouttant progressivement l'huile et le jus de citron.

Nous arrêtons d'ajouter de l'huile lorsque nous obtenons la consistance désirée.

Mélanger l'aubergine avec la mayonnaise et assaisonner la salade avec du sel, si nécessaire.

Garnir la salade de tranches de tomates déshydratées et de feuilles de persil.


Aubergine aux tomates et mozzarella

Une recette proche de la saison :), j'ai profité du fait que je trouvais de belles aubergines et comme j'en avais marre des recettes de salades j'ai dit de changer et de cuisiner quelque chose pour plaire, c'est-à-dire quelque chose avec de la mozzarella. C'est une recette simple qui se prépare rapidement. Voyons de quoi il s'agit.

  • 2 aubergines
  • 2-3 tomates adaptées
  • 200g de mozzarella
  • 1 ardei kapia
  • basilic
  • sel

Nous épluchons les aubergines et les coupons en tranches pas très fines.

Préchauffer le four à 180°C, tapisser une plaque de papier cuisson et y déposer les tranches d'aubergines. Sur chaque tranche on met un peu de basilic séché puis une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et par dessus une tranche de piment kapia.

Mettez la plaque au four pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Servir chaud avec un peu d'huile d'olive sur le dessus.

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Salade d'aubergines coréenne

Recette de Salade d'aubergines à la coréenne ce n'est pas une recette traditionnelle, mais plutôt une fusion dans laquelle nous avons combiné une recette roumaine avec des saveurs coréennes.

Les ingrédients les plus inhabituels utilisés ici sont gochugaru, flocons de piment coréen et gochujang, Pâte de piment coréen, produits que vous pouvez trouver sur koreanfood.ro


Salade d'aubergines et tomates

1. Dans un bol, dissoudre les deux cuillères à café de sel dans un litre d'eau. Coupez les aubergines en fines tranches et mettez-les en saumure. Laissez-les pendant une demi-heure.

2. Égouttez-les et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'eau. Saupoudrez-les légèrement, saupoudrez de sel, de poivre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles brunissent. Si vous êtes pressé, faites revenir les tranches d'aubergines graissées à l'huile dans une poêle très chaude ou sur un grill.

3. Coupez les tomates en deux et placez-les dans un bol avec les aubergines mûres.

4. Frottez un peu l'ail avec de l'huile. Versez progressivement le jus de citron, salez et poivrez au goût et versez la sauce sur la salade d'aubergines et de tomates.

5. Mélangez délicatement, saupoudrez de quelques feuilles de basilic et servez aussitôt.

crédit photo : © sarsmis & #8211 Fotolia.com

Suggestion. Pour un goût plus prononcé, ajoutez un quart de cuillère à café de graines de moutarde à la salade d'aubergines et de tomates.


1. Placer l'aubergine sur une grille et cuire uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuits, laissez-les refroidir afin qu'ils ne brûlent pas sur nos doigts lorsque nous les retirons de la peau brûlée.

Nous mettons également les tomates sur le gril, les faisons cuire au four et lorsqu'elles sont prêtes, nous les nettoyons des peaux brûlées.

2. Les aubergines et les tomates salées sont salées et laissées à égoutter pendant une heure dans une passoire plus grande ou sur un broyeur incliné.

4. Une fois égoutté, hachez finement l'aubergine et les tomates ou mixez. J'aime cette salade plus rustique alors je coupe les aubergines et les tomates au couteau. Ajouter petit à petit l'huile (deux cuillères à soupe d'huile au total) et frotter lentement jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oignon émincé et mélanger à nouveau. Ce n'est pas obligatoire, mais j'aime bien hacher et ajouter 2-3 gousses d'ail à la salade. Il a le goût et s'accorde avec le sel.

Si la coutume exige de la mayonnaise, elle peut être ajoutée au goût de chacun, mais traditionnellement, la salade d'aubergines aux tomates mûres n'est pas faite avec de la mayonnaise, étant une salade d'origine plus mioritique où la mayonnaise ne trouvait pas sa place.


Salade d'aubergines aux oignons, tomates et poivrons pour l'hiver & #8211 une salade à base de légumes parfumés, savoureux et sains

Les salades de légumes sont savoureuses et très saines. Je mange beaucoup de salades en été, mais depuis quelques années je prépare des salades de légumes en conserve pour l'hiver. Ci-dessous, une de mes recettes préférées. Je vous recommande de l'essayer aujourd'hui.

Ingrédients nécessaires :

  • 2 kg d'aubergines, 1,5 kg de tomates
  • 1,5 kg de poivrons, 1 kg d'oignons
  • 150 ml d'huile de tournesol, 100 gr de sucre
  • 70 g de sel, 4 gousses d'ail, 100 g d'herbes fraîches
  • 1 racine de persil, 1-2 piments forts, 1/2 cuillère à café de coriandre

Mode de préparation :

Lavez et nettoyez les légumes. Couper l'aubergine en pointes d'anneau. Couper les poivrons, l'oignon et la racine de persil en lanières. Mettez les tomates dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Hacher les herbes fraîches, l'ail et le piment.

Versez toute l'huile de tournesol dans une casserole. Faire revenir l'oignon et la racine de persil. Ajouter la purée de tomates et l'aubergine. Laissez bouillir le mélange de légumes. Ajouter le sel et cuire la salade pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons et faites cuire les légumes encore 10 minutes. Enfin, ajoutez les herbes hachées, le piment, l'ail, le sel, le sucre et la coriandre. Baisser la température du feu et laisser la poêle sur le feu jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Mettez ensuite la salade chaude dans des bocaux stérilisés. Vissez bien les capuchons. Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture ou d'une serviette épaisse et laissez-les refroidir lentement pendant la nuit.

Le lendemain, une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Salade d'aubergines au parfum d'automne - La recette de Vlăduț de la Neatza avec Răzvan et Dani

Vlăduţ, le chef de Neatza avec Răzvan et Dani, nous propose d'essayer une autre salade d'aubergines, une plus riche, plus savoureuse, une salade d'aubergines au parfum d'automne.

Salade d'aubergines au parfum d'automne

C'est une combinaison intéressante d'aubergines mûres, de poivrons au four et de quelques ingrédients conservés : tomates, câpres et ghebe.

Ce dont nous avons besoin pour Salade d'aubergines parfumées d'automne - Recette de Vlăduț de la Neatza avec Răzvan et Dani :

  • 4-5 grosses aubergines
  • 100 gr de tomates déshydratées, & huile d'olive icircn
  • 3-4 poivrons
  • 100 g de murate de ghebe
  • 50 g de câpres
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • sel et poivre
  • beaucoup de persil vert
  • p & acircine frits
  • br & acircnză salé, raisins

Comment préparer une salade d'aubergines au parfum d'automne - la recette de Vlăduț de la Neatza avec Răzvan et Dani ?

Mai & icircnt & acirci coacem aubergine, on les nettoie, on les égoutte bien et on les hache finement, comme pour la classique salade d'aubergines.

Cuire et poivrons, & icirci nous nettoyons et & icirci hacher & icircn de plus gros morceaux, ou & icircn f & acircșii.

Hacher finement les tomates déshydraté, mais aussi des noix et des cornichons.

Mélanger tous ces ingrédients et ajuster l'onctuosité salade d'aubergines avec de l'huile d'olive, d'où provenaient les tomates déshydratées.

À la fin, ajoutez du persil vert finement haché et assaisonnez au goût salade d'aubergines avec du sel et du poivre.

Nous servons de délicieux salade d'aubergines au parfum d'automne sur des tranches de p & acircine rôties, avec du br & acircnză salé, et si on ajoute quelques raisins de plus, on a même une riche recette d'automne.

On a hâte de profiter d'autres recettes et idées culinaires, à partir du 7 septembre, date du début de la huitième saison des Chefs au couteau, qui sera diffusée tous les lundis soirs jusqu'à mercredi, à partir de 20h30, sur Antena 1.


Salade d'aubergines aux poivrons et tomates mûres, Baba ghanoush ou Abagannuc

L'abagannuc ou baba ghanoush est un plat populaire dans la cuisine du sud de la Turquie. Les aubergines grillées conservent le délicieux arôme de fumée. Il y a tellement de versions de ce plat, mais il semble être le meilleur! Légèrement sucré et épicé, il peut être servi tel quel, en garniture ou en salade, froid ou chaud. Et avec un pain frais croustillant, ou des baguettes ou avec une feta

Ingrédients

  • 1kg d'aubergine
  • 500 grammes de poivron rouge ou de poivron
  • 500g de tomates
  • 3-4 gousses d'ail
  • Jus de citron
  • 50-100 ml d'huile d'olive
  • 2 bottes de persil
  • Sel poivre au goût

Méthode pas à pas

Tout d'abord, faites griller les aubergines, les poivrons et les tomates. Laissez-les égoutter dans une passoire en inox ou en plastique, coupez les aubergines et les poivrons à 3-4 cm et les tomates en cubes.

Mettez l'huile dans une casserole, ajoutez l'ail finement haché et laissez-le durcir un peu. Ajouter les tomates et les poivrons, cuire encore 3-4 minutes pour obtenir la couleur.

Ajouter l'aubergine, le jus de citron et le goût. Cuire à feu doux jusqu'à réduction et on obtient la consistance d'un zacusti. Mélanger légèrement pour ne pas trop écraser l'aubergine. A la fin on ajoute le persil et ce n'est que bon pour servir !


Salade caprese aux aubergines

2 gousses d'ail, écrasées
60 g de tomates déshydratées, coupées
30 ml de sauce tomate
30 g de persil haché
15g d'origan
60 ml d'huile d'olive
15 cl de vinaigre balsamique
5 ml de jus de citron
l'eau
poivre noir fraichement moulu

Pour la salade:
200 g de grosses tomates tranchées
150g de tomates cerises
2 bâtonnets, coupés et frits un peu sur le gril
2 aubergines, coupées en tranches et cuites un peu sur le gril
olives noires, au goût
2 poivrons rouges, nettoyés et coupés
200 g de morceaux de mozzarella
graines de pin grillées

Méthode de préparation

Disposer tous les ingrédients dans une assiette, ajouter la vinaigrette rouge, mélanger et servir.

Comment préparer le pansement :

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez suffisamment d'eau pour que la sauce ait une consistance plus aqueuse et non crémeuse.



Commentaires:

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